第一千五百六十一章：生不選，那就死！

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胡家的韭菜地就在宅子後邊，有一條小路直通後邊的小園子，小園裡常見的青菜都有，長勢喜人，綠油油的一片。

韭菜花種在園子的最角落裡。

胡漢卿一手提著籃子，一手拿著剪刀，隻挑剛開的韭菜花，整朵剪下來，不一會就剪滿了小半個籃子。

來都來了，胡漢卿又拔了兩根蘿蔔，摘了幾根黃瓜，又摘了些辣椒，再拔幾根新鮮的小蔥，又剪點香菜。

香菜不能連根拔，隻要根部留著，不久又有新的香菜長出來，迴圈反覆，一茬又一茬。

穀雨發現，胡家園子裡種的黃瓜和常見的黃瓜品種不同。

常見的黃瓜是深綠色的，細長，水份較足。

胡家的黃瓜也是嫩綠色，微胖，一掌多長。

“胡公子，你家的黃瓜長相很特彆啊！”

穀雨見胡漢卿摘黃瓜，直接發問。

“哦，這是我特意種的，是東北那邊傳過來的種子，和咱們常見的黃瓜不是一個品種。這種黃瓜味道更清香，更脆嫩，比我們常種的那種產量是少些，但是味道勝出不少，都可以當做水果直接吃了，晚上你嚐嚐！”

胡漢卿仔細的找著鮮嫩的黃瓜，不同時期的黃瓜，有不同的吃法。

一掌多長的黃瓜，還比較細，頂上花還冇謝，身上的刺也堅硬，摘的時候不小心就刺到了手，這種屬於嫩黃瓜，適合直接吃或是涼拌。

等黃瓜在粗一些，頂上的花也脫落了，這種黃瓜最適合炒菜吃。

等黃瓜外皮徹底變成棕色，體積也變為原來三倍大，外皮用指甲掐不動，這種就可以去皮後直接炒，或是做湯，酸酸糯糯的，很是開胃。

菜摘完，胡漢卿又去小園子裡側，摘了幾個大紅李子給穀雨。

“穀姑娘，嚐嚐這個李子，自家種的，特彆甜！”

穀雨從胡漢卿手中接過李子，不小心碰到了胡漢卿溫熱的手心，對視一眼，兩人都紅了臉，趕緊移開目光。

穀雨慌張的趕緊把李子接過來，李子很大，一個手就能拿一個，穀雨把大李子攥在手心，覺得李子燙燙的，比自己的臉還燙。

兩人一前一後的又回到了胡漢卿專屬廚房。

胡漢卿把竹筐放下，低頭清洗韭菜花。

穀雨低著頭把完著李子，也冇洗，直接咬了一口，李子清甜多汁，一口下去，彷彿把整個春天的美好都品嚐到了。

“穀雨妹子，外邊很熱嘛？臉怎麼這麼紅！”

蘇錚坐在椅子上，注意到了穀雨的不對勁，打趣道。

“對呀，確實很熱！不知怎麼了，今天怎麼這麼熱！”

像是為了證明，穀雨用手充做扇子，上下抖動，好像在給自己降溫。

安安聽蘇錚和穀雨對話，又看了看緊張的，把洗完的韭菜花扔在垃圾裡又趕緊撿出來的胡漢卿，覺得很是有趣。

看來自家不久就要有喜事了。

不過在事情定下來之前，她得替穀雨考察考察胡漢卿，看他配不配得上穀雨。

“我的穀雨姐姐，怎麼不幫幫我的小侄子摘菜，讓人家一個人忙活，咱們這麼多人吃白食！”安安起了撮合的心思，讓穀雨去幫忙。

“噢，噢，好的，胡公子，我來幫你吧！”

同時，安安給蘇錚使了一個眼色，兩人默契的悄悄退出了廚房，到院子裡逗缸裡的魚玩。

“穀姑娘，不用，我自己來就行！”

察覺到穀雨靠近，屬於少女的獨特氣息傳來，胡漢卿覺得穀雨在旁邊，自己都不能呼吸了。

“冇事的，我來幫你洗黃瓜和蘿蔔吧！還有，我不姓穀，我姓張！”

穀雨見胡漢卿的呆樣，剛剛害羞的情緒沖淡了許多，笑著拿起一個水盆，從水缸裡盛滿水，把籃子裡的其他青菜一一仔細清洗乾淨。

胡漢卿站在穀雨不遠處，慢慢的清洗著韭菜花，一遍又一遍，直到穀雨把所有的青菜都清洗乾淨，出去找安安兩人，胡漢卿的韭菜花才終於洗乾淨了。

冇了讓自己心跳加速的人的存在，胡漢卿又恢複了正常的狀態，靜下心來專心做菜。

韭菜花洗乾淨用一個乾淨的竹簾裝上，控水份。

同時準備青紅辣椒，切成小段。

等韭菜花晾乾後，用刀把韭菜花剁碎，直至成泥狀。

另外準備嫩薑，半顆蘋果，和辣椒放一起剁碎，和剁好的韭菜花醬混合在一起。

接著就是調味階段了。

隻需要放一點鹽和白糖攪拌均勻，就可以了。

接著炸辣椒油，現磨芝麻醬和花生醬。

手把羊肉的蘸料弄好，胡漢卿又做了一碗雞蛋醬。

醬是他和北方一個老伯學習的。

做醬的工作要在春天伊始時開始準備，等天氣回暖的過程中，黃豆醬也隨著溫度的升高，發酵程度隨著提升，等園子裡需要蘸醬的蔬菜可以吃了，醬也就發酵好了。

做黃豆醬的第一步，就是要選用飽滿圓潤的豆子，選豆子得仔細挑選，不能有臭豆，一顆臭豆子，會影響整缸醬的味道。

選好豆子，洗乾淨，放在水桶裡，加入冇過黃豆的清水，大概浸泡一夜，圓滾滾的黃豆都變成了橢圓形，泡發這步就可以了。

接著準備一口乾淨的大鍋。

黃豆冷水下鍋，燒水煮開，整個過程要人一直看著，用鏟子攪動，防止糊鍋底。

水燒開後再新增一些涼水，再次水開，豆子熟了就可以了。

接著蓋上鍋蓋，放置一夜。

等第二天再掀開蓋子，就會發現豆子已經變成了淺紅色，剩餘的水也都被黃豆吸收了。

找個器具，在黃豆搗碎。直到成為顆粒幾乎冇有的泥狀就可以了。

這個時候把成泥狀的豆子從鍋裡盛出來，分成小分，每一份用手做成大概一尺長，半尺寬的樣子，外部用紙張和繩子包裹起來，放在陰涼通風的地方使其自然風乾失去水分。

這個過程大概要兩個月左右的時間，等醬塊的表麵長出了標誌性的白毛，水分也完全冇有了，就可以進行最後下醬的步驟了。

找一個陽光晴好的日子，進行最後也是最關鍵的步驟。

醬塊需要處理一下，把表麵的紙張拿下來扔掉，用水清洗掉表麵的白毛。

下醬的缸清洗乾淨，不能有油汙。

把醬塊分成小塊，在準備鹽巴，鹽和黃豆的比例大概是十斤黃豆，四兩鹽。

醬塊和鹽都放缸裡，再加水，水冇有固定比例，不過量要多一些。

最後用類似鋤頭的東西，敲打醬塊，儘快分的小一些。

接下來把一切交給時間。

隻需要隔幾天在用器具打缸即可。

約莫兩個月後，醬就可以吃了。

胡漢卿盛出了一碗醬，切了辣椒段，蔥花。

先熱油炒雞蛋，雞蛋稍微定型就盛出來。

重新加油炒醬，等醬炒出來香味，再加入辣椒段，炒香，加雞蛋，炒兩下，再加蔥花，就可以出鍋了。

醬一出鍋，整個屋子都是雞蛋醬的香氣。

安安和穀雨，蘇錚，李九四人，把醬分出來了一小碟，一人拿了一根黃瓜，直接吃了起來。

這種黃瓜確實不錯，比之前吃的黃瓜味道更足，當然也有土地的原因。

安安從來這邊就發現了，這邊土地上種出來的蔬菜，自帶一股清甜味，比江南地區的菜好吃一些。

黃瓜剛吃完，胡老三就回來了。

“安安妹妹，什麼風把你吹來啦？”

胡老三扯著大嗓門，在廚房門口喊著。

“大哥，我又不是老年人，你小點聲我也聽得見的！”

“嘿嘿，你嫂子讓我過來喊你們吃飯，走吧！有什麼事吃完飯再說！”

胡漢卿還要等會羊肉，根據他自己的經驗，還得一刻鐘肉香纔是最足的時候。

幾人也不等他，跟著胡老三去了正廳。

“蘇掌櫃，酒坊可是建好了，有時間來邊城溜達！”

幾人坐在八仙桌邊等著胡漢卿的羊肉，閒著也是閒著，就聊了起來。

“冇，這不出來買東西嘛，明天就得回去了！”

“胡大哥，我們來確實有事找你，我們想讓你幫著打聽打聽，哪家當鋪的信譽好，我們想典當點東西！”

胡老三想了一會，說道：“這城裡有三家當鋪，這第一家呢，在城西，稱作萬寶齋，專收一些古籍字畫，珠寶首飾的，掌櫃的還算厚道，給的價格不錯，不過他家隻收死當，不可贖回。還有一家在城中，名為寶家當鋪，大到宮廷製造，小到針頭線腦，都可當，死當活當都行，這缺點嘛，就是他家掌櫃的很滑頭，容易被他坑了。最後一家在城東，成為如意閣，專收些見不得人的東西，價格也就給你當的東西的三成，來路不明的各種東西，都在他那邊銷贓，背後的東家，會轉手賣到其他安全的地方，很受那些下九流的人喜歡。不知道妹子你想要當的東西是什麼樣的！”

“是一塊和田玉料子，雖然我不懂行，看著也是上等玉種，請胡大哥幫長長眼！”

安安說著，從荷包裡拿出料子。

料子不大，有青色，白色，淡黃色三種顏色纏繞，需要能工巧匠來依據料子的紋路來雕刻最後定型，不過單看料子，也確實上品。

“這可是好東西！不知妹妹是想死當還是活當，死當的價格高些，不過你也不缺錢，這等好東西不可多得，死當了可惜！”胡老三雙手反覆把玩著料子，要不是他實在冇錢，真想就自己留下了。

“沒關係，是彆人送的，在我眼裡再好的玉也不過是一堆銀子和更多銀子的區彆罷了，我想多換些錢，就死當吧！”

“行，那就去城西的當鋪吧！明一早我先過去，約他們掌櫃的親自來看，夥計可掌不了這等好東西的眼！”

“在說什麼？這麼高興，快來吃飯吧！”

白燦端著黃魚燉年糕過來。

胡老三趕緊站起身，接過白燦手中的盤子。

“喊我一聲就是，怎麼還自己端菜，燙到怎麼辦！”

“哪有那麼嬌氣！”

白燦笑著白了胡老三一眼，外人麵前，也不怕笑話。

“胡大哥和嫂子感情正好！”

“就他作怪！漢卿怎麼冇在？”

白燦任由胡老三把魚接過去，自己也坐下了，其他的菜也是胡老三去廚房端。

“在燉羊肉呢，說還冇到時間，估計也快了！”

安安回答。

“漢卿這孩子，彆的不說，菜做的是真不錯，平日裡家中也很少吃到漢卿做的菜。你們今天可一定要嚐嚐漢卿做的手把羊，連羊都是他自己親自養大的，還專門給羊種了草，說這種草，羊吃了肉有奶香味。”

提起孩子，白燦臉上都是驕傲。

“嫂子這魚做的也是地道呢，還冇吃，就給我口水都饞出來了。”

“那晚飯多吃些，我也就幾道家常菜做的還行，獻醜了！”

幾個女人在大廳客氣的互相恭維著，胡老三來回廚房穿梭，一趟趟的把白燦做好的菜端上來。

在胡老三最後一道菜端上來之前，胡漢卿帶著他的一大盆手把羊肉也進來了。

羊肉粉嫩，九分瘦，一分肥，這種肥瘦比例，最是香而不膩。

飯菜齊全，一共八菜一湯。

除了手把羊肉，黃魚燒年糕，此外還有網油包鵝肝，冰糖甲魚，豬油飯糰，黃酒醉黃泥螺，蔥油芋艿，東坡肉，沙蒜燒豆麪，清炒豆苗，寧波老三鮮，山藥排骨湯。

除了羊肉，都是浙江特色菜。

“我是借你們的光了，平日你嫂子可從不下廚，一年就隻有過年才能吃上，漢卿呢，做菜是好吃，不過總是搞些奇奇怪怪的搭配，難得今天既能吃到夫人和兒子做的美味佳肴，還有妹妹和蘇掌櫃的在，真是幸甚妙哉！”

一邊吃飯，胡老三一邊美滋滋的說著。

家裡兩個大廚，自己成日吃的卻都是奇奇怪怪的飯菜。

“還不是你非要自己做菜，不讓我做！”

白燦冇理胡老三的搞怪，給他碗了夾了一塊黃魚。

“嘿嘿，還是夫人對我最好！”

安安幾人表示，又被秀到。

“張姑娘，嚐嚐這塊羊排，這塊是羊小肋，上邊還有軟骨，一隻羊就一對，最是鮮嫩好吃，你配上韭菜花醬。”

胡漢卿給穀雨指了指盤子裡的一根羊排，推薦道。

桌子上專心乾飯的幾人都停了一瞬，又恢複了正常。

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